пятница, 23 сентября 2016 г.

Литовский сыр или яблочный мармелад с мёдом и корицей


Надеюсь, Вы ещё не из всех яблок варенье сварили? Потому что я хочу поделиться с Вами удивительным рецептом Литовского сыра или я бы его назвала - мармеладом с яблоками, мёдом и корицей.

У литовского сыра очень необычный вкус! Кисло-сладкий, в послевкусии подчеркнутый ароматом корицы. Его можно резать на кубики (ромбики) и подавать  обмакивая в сахар с корицей к горячему чаю или же намазывая его на хлеб. В самой Литве его предлагают на полдник, нарезая кусочками.


Многие из Вас знают, что сейчас я работаю над своей первой кулинарной книгой. Предполагается, что выйдет в свет она весной-летом следующего года. 

На данном этапе готово 10 рецептов от 108. Словами не могу Вам передать, какие это вкусности! Девочки, которые следят за постами в Инстаграм, видят как движется процесс, а моя семья так вообще в восторге, им же всё это приходится пробовать! :)


Предвидятся также на блоге два небольших перерыва на путешествия по Европе и один достаточно продолжительный на мою поездку в Индию. Надеюсь привезти из них море впечатлений, фотографий, новые творческие идеи и огромный запас вдохновения!

Всех Вас крепко обнимаю и желаю прекрасной осени! 

P.S.  Обязательно обратите внимание на два прекрасных рецепта: Ржаные оладьи с яблоками и Насыпной яблочный пирог.
 

суббота, 17 сентября 2016 г.

Незаменимый клубничный соус


Самый вкусный соус в мире! Готовлю его круглый год и добавляю во всё :) 

Чаще всего соус готовится из клубники, но также он будет бесподобен из малины и смеси лесных ягод. Летом его можно делать из свежих ягод, зимой из замороженных. Но скажу честно, из замороженных вкуснее!

Соус идеально сочетается с оладьями, например с этими, в этом случае я готовлю их из пшеничной муки, без яблок и подаю с соусом и нежным йогуртным сыром Лабне (его рецепт вскоре на блоге).

Соус можно подавать также с мороженым, блинами, вафлями и панна коттой, в которой мандарины нужно заменить этим соусом или также сделать из него желе, добавляя агар-агар. В общем его применение может ограничиваться только Вашей фантазией.    
 

Фотографировала для книги, но так как концепция поменялась на 180 градусов, делюсь этим соусом с Вами уже сейчас :)

пятница, 9 сентября 2016 г.

Ароматные тыквенные маффины с нежным тыквенным кремом


Сближается осень, а это означает, что на наших столах всё чаще будут появляться блюда разогревающие, с большим количеством специй. Такие как, например, эти фантастические ароматные тыквенные маффины с нежным тыквенным кремом. 

Аромат специй переносит в мир востока еще в моменте, когда маффины сидят в духовке, а когда они попадают на стол, если они на него вообще попадают... покоряют своей красотой и вкусом. 

Сегодня весь ведический празднует главный праздник гаудия-вайшнавов Радхашами - День Рождения вечной спутницы Кришны - Радхарани. А также этот праздник всегда будет Днём Рождения блога WedyjskaKuchnia.com Даже не верится, что начинается третий год его существования.

 
Первый пост с рецептом торта Радхика бил все рекорды популярности на блоге. Как сам рецепт, так и текст всегда будут очень дороги мне, так как именно с них всё и начиналось. Посмотрите сами ЗДЕСЬ. 

Первый ДР мы отмечали вторым прекрасным тортом - Радхарани, который по популярности совершенно не уступал первому торту и украсил не один праздник читателей, чему я безумно рада! Его рецепт Вы можете посмотреть ЗДЕСЬ. 

Постоянные читатели конечно же помнят, что год назад мы проводили конкурс в котором разыгрывалось невероятной красоты бенгальское сари, посмотрите на него - здесь. В этом году мы тоже проводили конкурс, но только в рамках Инстаграм, где теперь у меня второе место жительства после блога

К сожалению я не успела приготовить третий торт в подношение прекрасной Радхарани, потому что занята работой над своей первой кулинарной книгой, очень надеюсь что к Дню Рождения блога на следующий Радхаштами она сама будет тем самым подношением.
 

Ну и конечно же по традиции блога - история! Вот как описывает явление Радхарани мой Духовный учитель:

Явление Шримати Радхики
Вришабхану-кунда – это место, где проявилась Шримати Радхика (кунда обозначает озеро, а Вришабхану - имя отца Радхики). В различные кальпы Она является в разных местах, но в эту кальпу проявилась здесь. Что такое кальпа? Это один день Господа Брахмы – одна тысяча чатур-юг. То есть, если сложить  Сатью, Трету, Двапару и Кали-югу вместе и умножить на тысячу, то это и будет день Брахмы.

понедельник, 29 августа 2016 г.

Варшава или жемчужина среди европейских столиц

Символ Варшавы - Русалочка
Я люблю Варшаву! Уверена, что Вы почувствуете это по моим фотографиям и полюбите её также, как и я

Без зазрения совести могу назвать Варшаву жемчужиной среди европейских столиц. Она маленькая, уютная, гостеприимная, атмосферная, зелёная и очень тёплая. Под последним выражением я подразумеваю теплоту душевную, которую она дарит своим жителям и гостям.

Каждый может найти в ней что-то для себя: прекрасную архитектуру,  зелёные  парки, музеи, кафе и рестораны (в том числе и вегетарианские)

В самом центре "Старого города" на рыночной площади Вы можете лицезреть прекрасную Русалочку с мечом в руке. Я расскажу Вам одну из легенд с ней связанных:

Легенда о Русалочке
Давным-давно, на дне Атлантического океана в прекрасном дворце подводного царства, жили-были две удивительные Русалочки - дочки могущественного царя морского. Обладали они красотой неземною: волнистые, чёрные волосы струились по точёным плечам, обрамляя белоснежные, с мраморным сиянием лица, хвосты их переливались всеми оттенками перламутра. 
Все обитатели океана души в них не чаяли и рассказывали им чудесные истории о земных королевствах. Русалочки, заворожённые сказаниями, решили отправиться в далекое путешествие, которое привело их в воды Балтийского моря. 

четверг, 25 августа 2016 г.

Индийские лепёшки Пури с авокадо


Фотографии этих индийских лепёшек Пури с авокадо произвели фурор в Инстаграм, всем не терпелось узнать их рецепт. Думаю сегодня, когда весь ведический мир празднует день рождения Кришны - Джанмаштами, настал для них самый подходящий момент. 

Мои Пури не классические, я переделала их рецепт под себя, заменив обычную муку на "семолину". Это не манная крупа, как многие думают, это пшеничная мука из твёрдых сортов пшеницы типа durum, обладающая красивым жёлтым цветом. Нашла её специально для Вас  ЗДЕСЬ. Смена муки делает эти лепёшки хрустящими и красивыми по цвету и форме. Авокадо придаёт им мягкости, деликатного послевкусия и нежный, зелёный оттенок. 

Ещё никогда и никто не остался равнодушным к моим Пури. Сколько приготовишь столько и съедят, а так как обжариваются они всё-таки на масле, стараюсь делать я их не так часто :)

Есть один секрет! Чем тоньше Вы раскатаете лепёшки, тем лучше они раздуются, но если они не раздулись, не расстраивайтесь, на вкус это практически не влияет. В этом видео я хотела показать, как делаются Пури в Индии. Обратите внимание на их количество и то, как они вздуваются. Хочу Вам напомнить о прекрасном рецепте других лепёшек Паратхи с паниром и зеленью, они также заслуживают Вашего внимания.  


Ну и конечно же не могу не рассказать Вам о сегодняшнем празднике Джанмаштами. Более 5000 лет назад Господь Кришна пришел в этот мир, чтобы восстановить религию и поведать  основы духовной жизни в Бхагавад Гите. Во всем храмах сегодня с большой любовью празднуется это день и рассказываются истории о славе Кришны. 

Вот как описывается Его рождение в Шримад Бхагаватам:
"Затем, когда наступил подходящий момент для появления Господа на свет, во вселенной воцарились благость, красота и мир. На небе взошло созвездие Рохини и такие звезды, как Ашвини. Солнце, Луна и другие звезды и планеты были исполнены покоя. Все вокруг дышало умиротворением; в безоблачном небе мерцали прекрасные звезды. Украшенная городами, деревнями, копями и пастбищами Земля, казалось, готова была всех одарить счастьем.