четверг, 18 августа 2016 г.

Тёплый салат из запечёной свеклы и инжира с паниром в ароматном соусе


Настало время поделиться с Вами рецептом очень оригинального и необычного тёплого салата из запечёной свеклы и инжира с паниром в ароматном соусе. В преддверии осени он будет как нельзя кстати. 

Предупреждаю - cалат на любителя. Его можно или любить, или нет, но остаться к нему равнодушным абсолютно не получится. Хрустящая свекла, ароматный соус, грецкие орехи и инжир превращают его в лёгкое и питательное осеннее блюдо.

вторник, 9 августа 2016 г.

Шоколадный мусс с чили и ежевикой


Есть ли у меня любимый десерт? Да, шоколадный мусс с чили и ежевикой! Он покорил не одно сердце своим изысканным вкусом, воздушной консистенцией и красотой. Не влюбится в него невозможно. 

Ежевика своей кислинкой преломляет сладкий вкус шоколадного мусса, а чили придаёт остроты и пикантности. 
 

Вариантов его подачи может быть несколько, всё зависит от Ваших предпочтений. 

Вы можете приготовить его только из молочного шоколада, например, если подавать будете его деткам, или только из горького - для гурманов. В общем регулируйте соотношение горького и молочного шоколада на своё усмотрение

Шоколад можно использовать разный: в плитках или в галетах. Правда, бельгийский шоколад в галетах лучше растапливается и консистенция получается совсем нежная, без комочков, а вкус более выразительным, но и с шоколадом в плитках также выходит очень вкусно.


Варёная сгущенка придаёт нежности, заменять её на сахарную пудру не стоит, можно только регулировать её количество, в зависимости от горькости шоколада и своих предпочтений. Если шоколад будет молочный, положите сгущёнки поменьше. 

Без чили я себе этого десерта не представляю, т.к. он очень тонко оттеняет вкус шоколада, не обжигая. Вы можете регулировать его количество исходя из того, насколько  Ваш перец острый.

Подавать мусс также можно по разному. Например,  положить ежевику на самый низ бокалов, а можно и перемешать её с муссом, а также можно подать сразу, пока мусс очень нежный и воздушный или же позже, когда он приобретет густую консистенцию.

Украсить лучше всего ежевикой, кусочками шоколада, шоколадной стружкой, перчиком чили. К сожалению, фотографии отличаются от той стилизации, которую я описываю, всё потому, что фото были сделаны по техническому заданию для заказчика.

вторник, 2 августа 2016 г.

Песочные тарталетки с ежевикой


Большая часть лета уже прошла и клубника с малиной плавно сменяются ежевикой. Эти фотогеничные ягоды, похожие на чёрные бриллианты, не только красивые, но и очень вкусные. В прошлый раз мы готовили с Вами салат с ежевикой, сегодня я предлагаю песочные тарталетки с ежевикой, а в запасе у меня еще имеется для Вас шоколадный мусс с ежевикой. Как Вы уже заметили я не равнодушна к этой ягоде :)


Тесто на тарталетки готовится из цельнозерновой муки, но Вы также можете заменить её на обычную. Тесто выпекается два раза, чтобы от сочных ягод оно не размокло и не осталось сырым при выпечке. 

Чтобы тесто получило форму корзиночек на него выкладывается груз, я использую для этих целей нут. Крахмал в начинке не даёт соку из ягод вытекать, причем начинка становится более желеобразная, а не жидкая. 

Гарантирую, что эти тарталетки Вам обязательно понравятся. Попробуйте их подавать с тёплым ванильным мороженным или молочным коктейлем.


Хочу Вас порадовать - я начала работу над своей будущей книгой, что безусловно можно сравнить с рождением ребенка. Это очень важный, отвественный и волнующий промежуток моей жизни. На Инстаграм я завела рубрику, в которой буду описывать все положительные и отрицательные моменты, победы и поражения, связанные с книгой. Если Вам интересно, подписывайтесь. 

Также с сегодняшнего дня я делюсь там "секретами фотографа", на мой взгляд очень ценная и полезная рубрика, которая может помочь многим сделать первые шаги в фотографии.

Взвесив все за и против, я приняла решение печатать книгу сама, без посредничества известных издательств, позже я напишу на чём этот выбор основывался. Если у Вас есть какой то опыт в этом деле, пожалуйста отзовитесь. Мне нужно издательство для печати, верстальщик, редактор и переводчик на английский. Буду благодарная за любую помощь.

понедельник, 25 июля 2016 г.

Свекольно-ежевичный салат "Мечта"

 

Сегодня покажу Вам одного из моих фаворитов среди салатов летнего сезона 2016. Это Свекольно-ежевичный салат "Мечта". Его внешний вид и вкус могут покорить многих любителей здорового питания.

Я люблю и свеклу, и ежевику. Но соединив их вместе мы получаем просто феерию вкуса. Интенсивная сахарная сладость свеклы и кислинка ежевики, заправленные кисло-сладким соусом создают неповторимое блюдо.

Пока ягодный сезон в самом разгаре, нужно использовать каждый момент, чтобы пополнить запас витаминов на зиму. Готовьте на здоровье и делитесь своими ощущениями в комментариях :)
 

вторник, 19 июля 2016 г.

Рустикальный творожный пирог с ягодами


После тяжёлой и длительной болезни я возвращаюсь потихонечку на блог. Спасибо Всем, мои Дорогие, за то что были со мной и поддерживали на Инстаграм. Ваша забота и тепло давали мне очень много сил. Фотографировать пока ещё не могу, но запаса рецептов хватит на ближашие пара месяцев :)

Столько времени я обещала поделится с Вами этим рустикальным творожным пирогом с ягодами. Думаю он станет таким же любимым, как и творожный пирог с маком. Он легко готовиться и очень вкусный. Не тяжёлый и безумно ароматный. Его можно готовить несколькими способами. Без ягод - с плетёнкой из теста сверху или с любыми сезонными, любимыми Вами ягодами. Я использовала голубику.


Сегодня в ведической культуре празднуется Вьяса-пуджа (Гуру-пуджа). Это день явления Шрила Вьясадевы (автора всех четырёх Вед и Махабхараты). Он - воплощение Господа Нараяны. 

В этот праздник, который в Индии отмечают с большим размахом, каждый поклоняется своему духовному учителю, поэтому позвольте и мне прославить сегодня моего Гурудева, рассказав Вам удивительную историю.

Сила благословений Святого ✨
Еще пару дней назад я практически не могла двигаться (от сильной боли в спине). Мой Духовный учитель, узнав о моей ситуации от духовной сестры и подруги по-совместительству, очень обеспокоился и щедро даровал свои благословения. Проявились они как на внешнем, так и на внутреннем плане.

Внешне - он написал слова поддержки на моём профиле Facebook, а внутренне они обернулись чудом. Вроде бы что особенного? Ничего, кроме того, что теперь я могу ходить. Ничто в этом мире не может сравниться с благословениями святой личности. И пусть не всегда результат заметен сразу или мы просто не чувствуем его, но он есть! Садху обладает всеми совершенствами, но не выставляет их на показ. Я уже не раз наблюдала чудеса исцеления, которые он проявлял. Вот и со мной случилась подобная история.

В этой жизни я чувствовала себя очень одинокой, долго не могла справиться со смерью близких мне людей, и тем самым не давая любви своей дочке. Встреча с моим Гурудевом изменила мою жизнь. Нет, это не волшебная палочка, а очень серьезная работа, наградой за которую есть - любовь, не сравнимая ни с чем. Я не верю ни в какие психологические практики, да простят меня все их любящие, я верю только в предание, в служение и в отдачу, согласно своих способностей. Только Садху может изменить сердце! Никто и ничто больше. Иначе бы мы не скитались в этом круговороте рождения и смертей, называющимся "колесом Самсары". 


Продолжая тему о предании, я хочу поделиться с Вами чудесной историей, описанной моим Гурудевом в его книге "Вьяса-пуджа":
 
Шмель и навозный жук
Однажды маленький навозный жук, который жил в испражнениях, вышел из своего дома и увидел прекрасного чёрного шмеля. Жук привлёкся его сладостным пением и ароматом его блестящего тела. И ему стало любопытно, откуда прилетел этот шмель. Жук спросил: «Откуда ты, прекрасный шмель? Почему у тебя рыжие усики? И что за песню ты поёшь?» Чёрный шмель смиренно отвечал: «Я прилетел с Мана-саровары, прекрасного озера в Гималаях. Красноватая пыльца с лотосов делает в нём воду цветной, а аромат в воздухе подобен амброзии. Лотосы танцуют на мягких волнах Мана-саровары. Там всегда щебечут всевозможные птицы, кукушки, павлины, павы, жужжат шмели. На Мана-сароваре множество паломников, святых, полубогов и полубогинь всегда воспевают святые имена Господа, Его красоту и славу».
 
Услышав описание этого места, и осознав своё отвратительное положение, навозный жук умолял шмеля взять его с собой. Но он не мог отправиться туда самостоятельно, потому что у него не было крыльев. Увидев безнадёжное положение навозного жука, шмель сказал: «Пожалуйста, заберись ко мне на спину, и я доставлю тебя туда».


Так они очень быстро очутились на священном озере Мана-саровара, и шмель оставил навозного жука на ароматном голубом цветке лотоса. Маленький навозный жук не знал, что этот день был особенным, это был Шива-ратри! Во время этого праздника одна юная принцесса дала клятву предложить 108 цветков лотоса Господу Шиве, и она пришла на озеро собрать цветы. После того, как она предложила 107 лотосов, повторяя «Ом Намах Шивайа», она предложила последний цветок, голубой лотос, в котором сидел навозный жук. Она предложила этот лотос, поместив его на голову Шиваджи.
 
На следующее утро принцесса взяла этот цветок и положила его в Гангу. Навозный жук выбрался из лотоса и глотнул воды из священной реки. В этот момент он оставил своё грубое материальное тело, и проявился в прекрасной духовной форме на Голоке Вриндавана чтобы служить Шри Шри Радхе-Кришне.


Эта история показывает, как милостиво шмель (садху) спас жука (обусловленную душу), который жил в испражнениях (материальное существование), даже не посмотрев, достоин тот или нет. Садху дал ему величайшее сокровище, Шри Гуру, представшего как Господь Шива. Большая удача для ученика получать поддержку Шри Гуру, будь это его одобрение или наказание, и то и другое являются прямым проявлением высочайшей любви. Когда кто-либо слушает хари-катху из лотосных уст садху и гуру, то в сердце проявляется духовная жадность.